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Ploussard Côte de Feule 2023, sur l’AOC Arbois Pupillin dans le Jura, signé Julien Mareschal du domaine de la Borde.
Des Ploussard issus de sols d’argiles rouges du Trias, égrappés et vinifiés en cuve, sans sulfites ajoutés.
Sa jolie robe très claire t’annonce la couleur. Un pur jus, sur des notes fruitées, fumées et épicées. Il y a plus de volume et de matière en bouche que sur son petit frère Plous’saperlipopette. Ça reste très digeste (seulement 11,5° d’alcool), juteux, sapide. J’adore son côté poivré, qui fait saliver et donne envie d’y revenir.
Un joli vin rouge naturel du Jura que tu pourras savourer de l’apéritif au dessert. N’hésite pas à le carafer 30 minutes à l’avance.
34,00€
Rupture de stock
Région :
Jura
appellation :
Arbois Pupillin
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Poulsard
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
75% en grappes entières, le reste éraflés
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges, poivré
ÉQUILIBRE :
fin, juteux, sapide
GARDE
Accord mets & vin
Sur du poisson comme sur de la volaille ou une tarte aux fruits rouges
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Julien Mareschal, installé depuis 2003 au domaine de la Borde, dans le Jura, élabore les vins dans le respect du terroir. Cela se traduit par des principes essentiels comme : les traitements de contact sans molécule de synthèse, l’enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage), pas de désherbage chimique pour préserver les terroirs en forte pente, maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations via les levures indigènes.
Le domaine pratique l’agriculture biologique depuis 2012. Les préparats biodynamiques (bouse de corne & silice de corne) sont également appliqués à l’ensemble des vignes depuis 2012.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Sérénité et luminosité se dégage du visage de Julien Mareschal. Ce Jurassien n’est pas issu d’une famille vigneronne (ses parents étaient agriculteurs) mais il a toujours su au fond de lui où était sa place.
Une fois ses études terminées en 2002, Julien ressent l’envie de s’installer. Et dans le Jura, pas très loin de là où il a grandi.
En 2003, il commence avec 3 hectares à Pupillin.
Le terroir au coeur
Ce vigneron passionné et pointilleux connaît ses sols et leur histoire sur le bout des doigts. Bajocien, lias, marnes, éboulis calcaires…la géologie, complexe, a ici toute son importance.
<h6>Ploussard côte de Feule</h6>Ploussard Côte de Feule 2023, sur l'AOC Arbois Pupillin dans le Jura, signé Julien Mareschal du domaine de la Borde. Des Ploussard issus de sols d'argiles rouges du Trias, égrappés et vinifiés en cuve, sans sulfites ajoutés. Sa jolie robe très claire t'annonce la couleur. Un pur jus, sur des notes fruitées, fumées et épicées. Il y a plus de volume et de matière en bouche que sur son petit frère Plous'saperlipopette. Ça reste très digeste (seulement 11,5° d'alcool), juteux, sapide. J'adore son côté poivré, qui fait saliver et donne envie d'y revenir. Un joli vin rouge naturel du Jura que tu pourras savourer de l'apéritif au dessert. N'hésite pas à le carafer 30 minutes à l'avance.
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