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Quatre Quarts 2023-2024, un duo Chardonnay /Sauvignon Blanc signé Sylvain Bock.
Des raisins (bio) achetés à deux pas de chez lui, vinifiés, comme l’indique le nom, de quatre façon différente s:
25% chardonnay 2023, macération courte d’une semaine
25% chardonnay 2023, pressurage direct élevé 1 an en futs
25% chardonnay 2024, macération courte de 3 jours
25% sauvignon blanc 2023, macération courte d’une semaine
Un blanc fin, frais, minéral, avec des notes d’agrumes et de fenouil, et une légère structure apportée par la macération. Si tu attends le lendemain, le côté « orange » s’exprimera davantage.
Quatre Quarts, un délice à servir frais à l’apéro ou pourquoi pas sur des gambas marinées, citron/fenouil. On salive, et toi ?
14,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023, 2024
cépage :
Sauvignon blanc, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
agrumes, minéral
ÉQUILIBRE :
frais, fin
GARDE
Accord mets & vin
A l’apéro, sur des gambas marinées, à la plancha
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Quatre Quarts</h6>Quatre Quarts 2023-2024, un duo Chardonnay /Sauvignon Blanc signé Sylvain Bock. Des raisins (bio) achetés à deux pas de chez lui, vinifiés, comme l'indique le nom, de quatre façon différente s: 25% chardonnay 2023, macération courte d’une semaine 25% chardonnay 2023, pressurage direct élevé 1 an en futs 25% chardonnay 2024, macération courte de 3 jours 25% sauvignon blanc 2023, macération courte d’une semaine Un blanc fin, frais, minéral, avec des notes d'agrumes et de fenouil, et une légère structure apportée par la macération. Si tu attends le lendemain, le côté "orange" s'exprimera davantage. Quatre Quarts, un délice à servir frais à l'apéro ou pourquoi pas sur des gambas marinées, citron/fenouil. On salive, et toi ?
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