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Le terroir champenois offre un environnement propice à la production de champagne nature en raison de son climat, de ses sols variés, de ses cépages adaptés, de sa culture viticole et de son engagement envers des pratiques viticoles durables.
Le vin naturel champenois permet aux amateurs de découvrir une facette différente de cette région viticole prestigieuse, mettant en avant la pureté du terroir et des raisins.
Retrouve ici notre sélection de champagne nature, bio et biodynamique !
Belle découverte !!
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Le terroir champenois présente de nombreux atouts pour la production de champagne nature. Voici quelques-uns des mérites spécifiques du terroir champenois :
Climat continental frais : la région de Champagne bénéficie d’un climat continental frais, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité naturelle, ce qui est essentiel pour la fraîcheur et l’équilibre des vins naturels.
Diversité des sols : la Champagne est caractérisée par une grande variété de sols, notamment la craie, l’argile, la marne et le calcaire. Cette diversité de sols confère au champagne nature une large palette de caractéristiques minérales.
Cépages adaptés : les cépages traditionnels de la Champagne, notamment le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, s’épanouissent dans le climat champenois. Les raisins produits dans cette région sont bien adaptés à la production de champagne nature en raison de leur acidité naturelle et de leur potentiel de maturité.
Innovation et créativité : bien que la Champagne soit célèbre pour son champagne, de nombreux vignerons de la région sont ouverts à l’innovation et à la création de styles de vin différents. Cela signifie qu’il existe une diversité croissante de vin nature champenois, chacun ayant des caractéristiques uniques.
Voici quelques-uns des pionniers du champagne nature :
Cédric Bouchard : Cédric Bouchard est un vigneron basé dans la région de la Côte des Bar, en Champagne, et est reconnu pour sa production de champagne nature. Ses champagnes sont produits à partir de raisins biologiques et biodynamiques, et il privilégie la vinification sans ajout de sulfites.
Franck Pascal : Franck Pascal est un vigneron de la Montagne de Reims qui s’est engagé dans la production de champagne biodynamique et naturel. Il produit des cuvées qui reflètent le terroir de sa région.
Parmi notre sélection retrouve les domaine De Sousa, Vincent Couche ou encore Ponson
<h6>Bulles de Comptoir</h6>
Cette cuvée représentative réunit tous les raisins du domaine : Pinot noir (60%), Chardonnay (30%), Pinot Blanc (10%), plantés dans la Vallée de l'Arce (côte des Bar). Charles a assemblé une partie du millésime 2022 (environ 65% du volume) avec une solera réunissant les millésimes 2010 à 2021, ainsi que des vins de la réserve perpétuelle créée à partir des vins de son père, du millésime 1982 à 2009. La bulle est fine, légère, l'aromatique part sur les fruits secs, très légèrement toastés. En bouche, de la fraîcheur et un peu de rondeur, de suavité, sans oublier la salinité qui nous fait saliver. Un Champagne Extra Brut non dosé élégant qui pourra t'accompagner sur de l'apéro au repas<br>
<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="40010">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
