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A Elise 2022, du domaine des Amiel dans le Languedoc.
Cette cuvée rend hommage à l’arrière grand-mère des frères Amiel, dont ils ont transformé la cuisine en cave !
Un vin blanc naturel 100% vermentino élevé 12 mois en foudre, d’une belle complexité. Notes de fruits secs et fumées au nez. En bouche, la rondeur est contrebalancée par la fraîcheur. On retrouve les fruits secs, les noisettes grillées.
Un élégant blanc de repas signé Aymeric Amiel.
17,00€
13 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
Vermentino
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
press. direct, débourbage à froid, soutirage vers une nouvelle cuve où la ferm° commence. A la fin, le vin reste sur lies le temps que la ferm° malolactique se fasse.
ÉLEVAGE :
12 mois en foudre
AROMATIQUE :
fruits secs
ÉQUILIBRE :
suave, élégant
GARDE
Accord mets & vin
volaille farcie aux champignons, risotto aux cèpes. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
<h6>A Elise</h6>A Elise 2022, du domaine des Amiel dans le Languedoc. Cette cuvée rend hommage à l'arrière grand-mère des frères Amiel, dont ils ont transformé la cuisine en cave ! Un vin blanc naturel 100% vermentino élevé 12 mois en foudre, d'une belle complexité. Notes de fruits secs et fumées au nez. En bouche, la rondeur est contrebalancée par la fraîcheur. On retrouve les fruits secs, les noisettes grillées. Un élégant blanc de repas signé Aymeric Amiel.
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