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Azadeh parce que Azad en Perse veut dire liberté. Et on peut dire que Florence et Damien, du Vin des Pauzes, ont une grande soif de liberté et d’indépendance.
Ici le couple vigneron signe un Sauvignon blanc pas vraiment typé Sauvignon, sur l’élégance. C’est mûr et frais à la fois.
Sans oublier la complexité. L’élevage en fûts (non neufs pour ne pas marquer les vins) pendant un an sur lies apporte une autre dimension. De l’onctuosité, des fruits secs et des épices.
Un vin naturel d’Ardèche taillé pour les repas de fêtes, à vos verres 🙂
16,30€
1 en stock
Région :
Vallée du Rhône Sud
appellation :
Vin de France
couleur :
blanc
millésime :
2021
cépage :
Sauvignon blanc
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
TYPE DE CULTURE :
bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
Un an en fûts de chêne non neufs, sur lies totales.
AROMATIQUE :
épices, fruits secs
ÉQUILIBRE :
ample, onctueux, rond
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas sur des plats terre-mer, en pensant aux champignons. Pour les végétariens, sur un risotto pour le côté crémeux.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Florence et Damien, négociants vinificateurs à Beaumont, dans le Sud de l’Ardèche vinifie leurs vins le plus naturellement possible. Levures indigènes, sans additifs mis à part un léger sulfitage au moment de la mise en bouteille (si besoin), pas de collage ni de filtration.
Les raisins qu’ils achètent localement sont bios.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Florence et Damien, couple vigneron du domaine Le Vin des Pauzes, n’étaient pas prédestinés au milieu viticole.
Lui est originaire de Dijon, il était hydrologue, jusqu’au jour où il a décidé de laisser tomber l’eau pour le vin et de se former à l’oenologie.
Elle travaillait dans l’humanitaire, dans l’aide aux migrants.
Ils se sont rencontrés en Tunisie et ont tout quitté pour se lancer dans une aventure palpitante.
Faire du vin nature en Sud Ardèche
Florence et Damien me reçoivent chez eux à Beaumont. Un coin de paradis, une maison, une cave et une terrasse suspendue, avec une vue panoramique à couper le souffle sur les Monts d’Ardèche.
Lorsqu’ils l’ont visitée pour la première fois, ils savaient que c’était là. Là qu’ils se réaliseraient. C’était une évidence.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Azadeh</h6>Azadeh parce que Azad en Perse veut dire liberté. Et on peut dire que Florence et Damien, du Vin des Pauzes, ont une grande soif de liberté et d'indépendance. Ici le couple vigneron signe un Sauvignon blanc pas vraiment typé Sauvignon, sur l'élégance. C'est mûr et frais à la fois. Sans oublier la complexité. L'élevage en fûts (non neufs pour ne pas marquer les vins) pendant un an sur lies apporte une autre dimension. De l'onctuosité, des fruits secs et des épices. Un vin naturel d'Ardèche taillé pour les repas de fêtes, à vos verres :)
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