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Big Black Coq 2022 du Domaine des Amiel
Aymeric le décrit comme « le rosé le plus noir du monde ». Ici, on presse directement l’Alicante Bouschet, un cépage hybride (croisement entre le petit bouschet et le grenache) qui colore fortement les vins.
Résultat Big Black Coq est frais, fluide, ses tanins très légers, gorgé de fruits noirs, avec des notes de cuir. A boire comme un rouge léger, idéal pour trinquer aux beaux jours.
N’hésite pas l’ouvrir 30 minutes à l’avance et à le servir légèrement rafraîchi (13°-14°C)
15,00€
6 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Alicante bouschet
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
press. direct, débourbage comme pour un rosé. Ferm° naturelle en cuve à une température de 20°C
ÉLEVAGE :
Elevage de 6 mois en cuve
AROMATIQUE :
fruits noirs, cuir
ÉQUILIBRE :
frais, souple
GARDE
Accord mets & vin
tartes et quiches salées, pâtes, volailles, fromages et charcuterie. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants oneologiques. Par ailleurs, les vins ne sont ni filtrés ni collés pour préserver le goût du vin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique aux vins naturels et vivants, le grand écart.
<h6>Big Black Coq</h6>Big Black Coq 2022 du Domaine des Amiel Aymeric le décrit comme "le rosé le plus noir du monde". Ici, on presse directement l'Alicante Bouschet, un cépage hybride (croisement entre le petit bouschet et le grenache) qui colore fortement les vins. Résultat Big Black Coq est frais, fluide, ses tanins très légers, gorgé de fruits noirs, avec des notes de cuir. A boire comme un rouge léger, idéal pour trinquer aux beaux jours. N'hésite pas l'ouvrir 30 minutes à l'avance et à le servir légèrement rafraîchi (13°-14°C)
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