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Cette cuvée représentative réunit tous les raisins du domaine : Pinot noir, Chardonnay, Pinot Blanc, plantés dans la Vallée de l’Arce (côte des Bar).
Charles a assemblé une partie du millésime 2023, élevé 1 an sur lies, avec une solera réunissant les millésimes 2010 à 2021, ainsi que des vins de la réserve perpétuelle créée à partir des vins de son père, du millésime 1982 à 2009.
La bulle est fine, l’aromatique part sur les fruits secs, légèrement toastés, rappelant des notes oxydatives. En bouche, le Champagne est vineux, gourmand, sur le fruit mûr et les agrumes. Une belle fraîcheur vient équilibrer le tout, avec une finale saline.
Un Champagne Extra Brut non dosé élégant qui pourra t’accompagner sur de l’apéro au repas.
46,00€
42 en stock
Région :
Champagne
appellation :
Champagne
couleur :
bulle blanche, pétillants
millésime :
cépage :
Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
Approche :
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
un an en fûts et demi-muids et le reste sur lattes
AROMATIQUE :
agrumes, fruits secs, salin
ÉQUILIBRE :
frais, suave
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro ou pourquoi pas sur une volaille, du comté affiné, un risotto aux champignons (des plats raffinés et pas trop riches)
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Charles Dufour élabore depuis la Vallée de l’Arce dans la Côte des Bar des champagnes en agriculture biologique, en levures indigènes, sans ou avec très peu de sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Charles Dufour est installé à Landreville, en Champagne, dans la Côte des Bar (Sud de l’appellation).
Charles est issu d’une famille vigneronne. Après un séjour en Nouvelle Zélande où il se forme à la biodynamie, et pratique des vinifications auxquelles il n’adhère pas forcément, il rentre en Champagne et s’installe avec plusieurs projets.
D’un côté, Bulles de Comptoir, qu’il réalise avec ses vignes à lui. Un assemblage des cépages et parcelles du domaine, avec une partie qui part en réserve perpétuelle (élevage en foudre).
Et de l’autre, Bistrotage (la cuvée la plus représentative), issu des vignes de Françoise Martinot, sa maman.
Toutes les vignes sont travaillées en agriculture biologique.
Charles Dufour opte pour des vinifications les plus naturelles possible, en levures indigènes, avec des élevages longs et des dosages très faibles voire inexistants.
Ses Champagnes sont purs, complexes, avec des notes oxydatives maîtrisées et élégantes, à l’image de Bistrotage B-19 pour lequel on a eu un coup de coeur !
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Bulles de Comptoir</h6>
Cette cuvée représentative réunit tous les raisins du domaine : Pinot noir, Chardonnay, Pinot Blanc, plantés dans la Vallée de l'Arce (côte des Bar). Charles a assemblé une partie du millésime 2023, élevé 1 an sur lies, avec une solera réunissant les millésimes 2010 à 2021, ainsi que des vins de la réserve perpétuelle créée à partir des vins de son père, du millésime 1982 à 2009. La bulle est fine, l'aromatique part sur les fruits secs, légèrement toastés, rappelant des notes oxydatives. En bouche, le Champagne est vineux, gourmand, sur le fruit mûr et les agrumes. Une belle fraîcheur vient équilibrer le tout, avec une finale saline. Un Champagne Extra Brut non dosé élégant qui pourra t'accompagner sur de l'apéro au repas.<br>
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