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Chabada 2023, signé Sylvain Bock, vigneron nature en Ardèche.
Chardonnay en barrique d’Alba, élevé 12 mois en fûts de chêne.
Un vin blanc gastronomique, riche, ample, complexe, minéral, avec des notes grillées et de fruits secs.
N’hésite pas à mettre quelques bouteilles de côté pour les années à venir. Le genre de bouteille que tu peux ramener à la belle famille (ou à tout « naturo-sceptique ») les yeux fermés !
20,00€
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023
cépage :
Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
pressurage direct, levures indigènes
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
minéral, notes grillées
ÉQUILIBRE :
complexe, ample
GARDE
Accord mets & vin
Avec la belle famille, avec un plat classe et séduisant. Pourquoi pas un risotto aux gambas ou aux champignons. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Élaboré de façon
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<h6>Chabada</h6>Chabada 2023, signé Sylvain Bock, vigneron nature en Ardèche. Chardonnay en barrique d'Alba, élevé 12 mois en fûts de chêne. Un vin blanc gastronomique, riche, ample, complexe, minéral, avec des notes grillées et de fruits secs. N'hésite pas à mettre quelques bouteilles de côté pour les années à venir. Le genre de bouteille que tu peux ramener à la belle famille (ou à tout "naturo-sceptique") les yeux fermés !
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