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Les Folchers 2025, vin naturel d’Ardèche signé Paul Barlet.
J’adore ce duo Chatus (50%) Gamay (50%).Vinifiés en macérations carboniques et semi-carboniques, élevés 9 mois en fûts de plusieurs vins.
Un rouge expressif, sur le fruit noir mûr, le balsamique, plus structuré que son petit frère La Rompude (en raison du Chatus), mais toujours avec cette matière veloutée, très agréable. La maturité est équilibrée par une belle fraîcheur en bouche, avec un côté mentholé.
Un rouge de repas, à savourer pourquoi pas sur une côté de boeuf, de l’agneau (rôti aux herbes), du canard.
14,00€
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
couleur :
vin rouge
millésime :
2025
cépage :
Gamay, Chatus
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Macération semi-carbonique, levures indigènes.
ÉLEVAGE :
9 mois en fûts de chêne
AROMATIQUE :
fruits noirs, balsamique, mentholé
ÉQUILIBRE :
velouté
GARDE
Accord mets & vin
sur un repas sans chichis, pourquoi pas de bonnes pâtes bolo
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Paul Barlet cultive la vigne selon les principes de l’agriculture biologique. Ses vinifications sont naturelles : levures indigènes, non filtrés, non collés, sans additif.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Paul Barlet fait partie de la dernière génération de néo-vignerons nature du Sud Ardèche.
Paul a fait le choix de quitter son travail de journaliste à Paris pour plonger les mains, les pieds dans la terre.
Installé en 2020 à Lablachère, Paul a d’abord fait ses armes au domaine Ozil, à quelques kilomètres de là.
Il cultive quelques hectares de vignes en agriculture biologique en fermage.
En cave, Paul vinifie de la façon la plus naturelle possible, avec très peu d’interventions.
Ses vins vivants sont purs, précis, droits, avec de beaux équilibres.
J’ai hâte de te faire découvrir la totalité de son travail. En attendant, goûte Marzipan, tu ne seras pas déçu par ce très joli blanc, élégant, ample et frais.
Paul Barlet, un vigneron d’Ardèche à suivre 🙂
<h6>Les Folchers</h6>Les Folchers 2025, vin naturel d'Ardèche signé Paul Barlet. J'adore ce duo Chatus (50%) Gamay (50%).Vinifiés en macérations carboniques et semi-carboniques, élevés 9 mois en fûts de plusieurs vins. Un rouge expressif, sur le fruit noir mûr, le balsamique, plus structuré que son petit frère La Rompude (en raison du Chatus), mais toujours avec cette matière veloutée, très agréable. La maturité est équilibrée par une belle fraîcheur en bouche, avec un côté mentholé. Un rouge de repas, à savourer pourquoi pas sur une côté de boeuf, de l'agneau (rôti aux herbes), du canard.
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