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Marzipan 2025, vin blanc naturel d’Ardèche signé Paul Barlet.
Sur 2025, léger changement de recette : 2/3 de Marsanne, macérée 2 jours seulement et 1/3 de Roussanne. Le tout fermenté ensemble et élevé 9 mois en fûts de plusieurs vins.
L’idée, obtenir un blanc de repas, avec une certaine complexité. Pari réussi ! L’aromatique est variée, sur les fruits blancs (poire), les épices douces, l’écorce d’orange. Un blanc ample, mûr, mais fin, sans lourdeur.
Pourquoi pas sur un poisson grillé ou une volaille rôtie aux épices, sur un curry doux de gambas.
Remise de 6% dès 6 bouteilles
14,00€
8 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
couleur :
Vin blanc
millésime :
2025
cépage :
Marsanne, Roussanne
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
2 jours de macération pour la Marsanne, presse directe pour la Roussanne
ÉLEVAGE :
9 mois en fûts de chêne
AROMATIQUE :
fruits blancs, épices, zeste d’orange
ÉQUILIBRE :
frais, complexe, ample
GARDE
Accord mets & vin
De l’apéritif au dessert, sur des salades, des tartes salées, du poisson grillé, tarte aux pommes
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Paul Barlet cultive la vigne selon les principes de l’agriculture biologique. Ses vinifications sont naturelles : levures indigènes, non filtrés, non collés, sans additif.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Paul Barlet fait partie de la dernière génération de néo-vignerons nature du Sud Ardèche.
Paul a fait le choix de quitter son travail de journaliste à Paris pour plonger les mains, les pieds dans la terre.
Installé en 2020 à Lablachère, Paul a d’abord fait ses armes au domaine Ozil, à quelques kilomètres de là.
Il cultive quelques hectares de vignes en agriculture biologique en fermage.
En cave, Paul vinifie de la façon la plus naturelle possible, avec très peu d’interventions.
Ses vins vivants sont purs, précis, droits, avec de beaux équilibres.
J’ai hâte de te faire découvrir la totalité de son travail. En attendant, goûte Marzipan, tu ne seras pas déçu par ce très joli blanc, élégant, ample et frais.
Paul Barlet, un vigneron d’Ardèche à suivre 🙂
<h6>Marzipan</h6>Marzipan 2025, vin blanc naturel d'Ardèche signé Paul Barlet. Sur 2025, léger changement de recette : 2/3 de Marsanne, macérée 2 jours seulement et 1/3 de Roussanne. Le tout fermenté ensemble et élevé 9 mois en fûts de plusieurs vins. L'idée, obtenir un blanc de repas, avec une certaine complexité. Pari réussi ! L'aromatique est variée, sur les fruits blancs (poire), les épices douces, l'écorce d'orange. Un blanc ample, mûr, mais fin, sans lourdeur. Pourquoi pas sur un poisson grillé ou une volaille rôtie aux épices, sur un curry doux de gambas.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="34181">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
