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Clos Serre Cabanis, millésime 2016. 50% Mourvèdre, 50% Grenache, sur le terroir calcaire de Vic-Le-Fesq. Une année fraîche synonyme ici de délicatesse. Le nez est intense, des notes évoluées de sous-bois et de cuir se libèrent. En bouche, quelle pureté, quelle énergie ! On retrouve des notes de tabac et d’épices. La matière tannique élégante amène beaucoup de profondeur. Un vin de garde et assurément un vin coup de coeur !
24,50€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
IGP Gard
couleur :
rouge
millésime :
2016
cépage :
Grenache, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
TYPE DE CULTURE :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
levures indigènes. Egrappage. Co-macération des cépages, pressurage doux.
ÉLEVAGE :
18 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
cuir, sous-bois
ÉQUILIBRE :
fin, structuré
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ludovic Engelvin, talentueux vigneron installé dans le Gard, élabore des vins naturels et biodynamiques. Respect des sols et vinifications naturelles, sans intrants oenologiques. Seule une dose minimale de sulfites peut être ajoutée à la mise en bouteille, si besoin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Ludovic Engelvin est installé à Vic-Le-Fesq, dans le Gard, à l’Ouest de Nîmes. On est le 1er octobre 2020. Ce jour là, le ciel est gris et épais. Ludovic me reçoit dans sa cave, une ancienne magnanerie en argile bleue du 12ème siècle. Ici, à l’abri de la lumière du jour, on est un peu coupés du monde. On discute, sans se rendre compte du temps qui passe.
« Je suis parti de zéro. Je ne viens pas d’une famille vigneronne ni d’une famille où l’on buvait du vin. » Alors pourquoi cette orientation ? « L’école ne m’intéressait pas. J’ai été élevé chez ma grand-mère. Elle avait un beau potager. Dès l’âge de 8 ans, je baignais là-dedans. On mangeait des kakis, des coings, des fruits pas très communs à cet âge-là. »
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Chaque commande passée contribuera à la campagne « Noël pour tous » lancée par cette association qui lutte contre la précarité et le gaspillage.
<h6>Clos Serre Cabanis 2016</h6>
Clos Serre Cabanis, millésime 2016. 50% Mourvèdre, 50% Grenache, sur le terroir calcaire de Vic-Le-Fesq. Une année fraîche synonyme ici de délicatesse. Le nez est intense, des notes évoluées de sous-bois et de cuir se libèrent. En bouche, quelle pureté, quelle énergie ! On retrouve des notes de tabac et d’épices. La matière tannique élégante amène beaucoup de profondeur. Un vin de garde et assurément un vin coup de coeur !
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