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Quel coup de coeur pour ce Moncailleux 2015 ! Un Vin de France issu de vignes de Moulin à Vent (Michel Guignier refuse l’appellation) d’une finesse absolue. Intensité, fraîcheur, minéralité, matière envoûtante, soyeuse, pureté des arômes, les fleurs, le poivre en finale et cette jolie tension, trait d’union des vins vivants du vigneron. Un millésime plutôt solaire, avec une belle profondeur et une matière un peu plus prononcée que sur 2016.
Carafage recommandé !
26,90€
7 en stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2015
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Macération semi-carbonique, levures indigènes.
ÉLEVAGE :
en fût de chêne
AROMATIQUE :
floral, minéral, poivré
ÉQUILIBRE :
fin, pur, complexe
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Michel Guignier, figure du vin naturel dans le Beaujolais, prône une vinification sans sulfites, sans additifs. Des purs jus non collés et non filtrés élaborés à partir des levures indigènes du domaine.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes à Vauxrenard, au coeur du Beaujolais, un jour d’été. Je lis juste avant notre rencontre que Michel Guignier serait un « loup solitaire ». Un vrai paysan, au sens noble du terme, amoureux de ses terres.
Et bien je confirme. Michel Guignier est un homme assez discret, sensible, attachant. J’éprouve beaucoup de respect pour son expérience et sa philosophie de vie. Les heures passées dans les vignes, dans les champs de foins, ou auprès de ses bovins, Michel ne les compte pas.
La polyculture sonne ici comme une évidence. Être autonome, revenir au modèle de ferme qu’avait construit son grand-père en 1949. « C’est du travail, mais c’est tellement satisfaisant ».
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
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<h6>Moncailleux</h6>Quel coup de coeur pour ce Moncailleux 2015 ! Un Vin de France issu de vignes de Moulin à Vent (Michel Guignier refuse l'appellation) d'une finesse absolue. Intensité, fraîcheur, minéralité, matière envoûtante, soyeuse, pureté des arômes, les fleurs, le poivre en finale et cette jolie tension, trait d'union des vins vivants du vigneron. Un millésime plutôt solaire, avec une belle profondeur et une matière un peu plus prononcée que sur 2016. Carafage recommandé !
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