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Polysève 2020, du domaine des Accoles d’Olivier et Florence Leriche, en Ardèche du Sud.
« Polysève » parce qu’il réunit tous les cépages du domaine, les rouges comme les blancs. Elevés un an en fûts de plusieurs vins.
Un vin rouge insolite, qui change de ce que l’on a l’habitude de boire. Un vrai coup de coeur pour sa texture tendre et délicate, et pour son aromatique florale.
Rempli de fraîcheur, tu pourras servir Polysève sur du poisson histoire de casser un peu les codes.
Bravo aux vignerons pour ce très joli vin biodynamique et naturel.
27,00€
1 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2020
cépage :
Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Clairette, Bourboulenc, Chardonnay, Aubun
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
pressurage direct pour les blancs et grappes entières pour les rouges
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
floral, fruits rouges
ÉQUILIBRE :
digeste, tendre, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Sur du poisson ou des plats terre-mer
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Olivier et Florence Leriche du Domaine des Accoles sont certifiés en agriculture biologique et biodynamique. Leurs vinifications sont des plus naturelles possibles. Ils ne s’interdisent pas l’ajout de sulfites (en dose limitée) à la mise en bouteille en fonction des millésimes.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Olivier et Florence Leriche font leurs études ensemble, à Bordeaux puis à Dijon : ingénieur des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence.
En 1998, ils tombent sous le charme des terroirs bourguignons. Ils resteront 13 années au Domaine de l’Arlot, à Nuits-Saint-Georges, sous le signe de la vendange entière et de la biodynamie.
L’aventure bourguignonne s’arrête en 2005 et laisse place à un retour aux sources, dans le sud de la Vallée du Rhône. Florence et Olivier achètent une vieille maison à retaper proche de Privas. Commence alors la découverte des terroirs ardéchois.
En 2010, des vignes sont à vendre à Saint-Marcel d’Ardèche… Vignes âgées, ilots groupés : les conditions idéales pour créer un domaine en bio et en biodynamie.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
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<h6>Polysève</h6>Polysève 2020, du domaine des Accoles d'Olivier et Florence Leriche, en Ardèche du Sud. "Polysève" parce qu'il réunit tous les cépages du domaine, les rouges comme les blancs. Elevés un an en fûts de plusieurs vins. Un vin rouge insolite, qui change de ce que l'on a l'habitude de boire. Un vrai coup de coeur pour sa texture tendre et délicate, et pour son aromatique florale. Rempli de fraîcheur, tu pourras servir Polysève sur du poisson histoire de casser un peu les codes. Bravo aux vignerons pour ce très joli vin biodynamique et naturel.
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