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Solera signé Léonard Dietrich, vigneron nature en Alsace, à Dambach-La-Ville.
Cuvée représentant les vins du domaine, des millésimes 2020 à 2024. L’assemblage est composé de tous les cépages même si le Sylvaner domine. Fût non ouillé.
Gros coup de coeur pour ce vin légèrement oxydatif, pur, intense, vibrant. Un vin d’émotions complexe, salin, tendu, avec des notes de fruits secs (noisette).
A servir à table, en bonne compagnie. Pourquoi pas sur des fromages affinés (comté, tomme), un risotto aux cèpes et parmesan.
36,50€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le
mercredi 15 juillet.
6 en stock
Région :
Alsace
appellation :
Alsace
couleur :
Vin blanc
millésime :
assemblage 2020 à 2024
cépage :
Riesling, Auxerrois, Gewurztraminer, Sylvaner
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
en fût de chêne
AROMATIQUE :
floral, minéral, salin
ÉQUILIBRE :
tension, complexe, sapide
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas sur des fromages affinés (comté, tomme), un risotto aux cèpes et parmesan.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Léonard Dietrich élabore des vins vivants, dans le respect de l’agriculture biologique. Les vinifications sont naturelles, sans intrants, sans collage ni filtration.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
J’ai rencontré Léonard Dietrich au salon Les Anonymes à Angers. J’ai été bluffée par ses vins. Le genre de vins qui te donnent de l’énergie et le sourire en prime.
Léonard Dietrich est issu d’une famille vigneronne.
Attiré par les vins biodynamiques et naturels, il choisit de travailler 4 ans au domaine Julien Meyer. Une expérience riche en enseignements, au cours de laquelle naît l’envie de se lancer, avec la même philosophie.
En 2021, il s’installe sur 1,5 hectares de vigne, tout en continuant de travailler pour Julien. En 2024, il atteint les 3 hectares de vignes et prend son indépendance totale.
Léonard démarre quasiment de zéro, avec son propre matériel, qu’il acquiert petit à petit.
Il travaille plus ou moins seul, épaulé par son papa et sa compagne.
A l’exception de Stammtisch (« la table des habitués » en alsacien) qui réunit plusieurs parcelles à Dambach, le reste des cuvées est le reflet de chaque lieu-dit. Hormis le parcelllaire Itterswiller, composé d’argiles et de grès (plutôt riches), les autres parcelles sont dominées par la roche granitique.
<h6>Solera</h6>Solera signé Léonard Dietrich, vigneron nature en Alsace, à Dambach-La-Ville. Cuvée représentant les vins du domaine, des millésimes 2020 à 2024. L’assemblage est composé de tous les cépages même si le Sylvaner domine. Fût non ouillé. Gros coup de coeur pour ce vin légèrement oxydatif, pur, intense, vibrant. Un vin d'émotions complexe, salin, tendu, avec des notes de fruits secs (noisette). A servir à table, en bonne compagnie. Pourquoi pas sur des fromages affinés (comté, tomme), un risotto aux cèpes et parmesan.
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