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Ella m’a serré 2022, blanc de macération de Sylvain Bock à découvrir absolument ! Une macération de 15 jours de Chardonnay (75%) et de Sauvignon blanc (25%).
Ella m’a serré est très aromatique. Tu as les agrumes, la verveine, l’amande.
Même s’il y a un peu de tanins, ça reste juteux, fluide. C’est frais, salivant et salin. On en redemande !
Le compagnon idéal pour des plats asiatiques ou sur un bon plateau de fromages 🙂 N’hésite pas à l’ouvrir à l’avance, ça lui fera du bien.
18,00€
9 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin orange
millésime :
2022
cépage :
Sauvignon blanc, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Macération de 15 jours
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
agrumes
ÉQUILIBRE :
ample, rond
GARDE
Accord mets & vin
Cuisine asiatique et fromages
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Virement
Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Ella m'a serré</h6>Ella m'a serré 2022, blanc de macération de Sylvain Bock à découvrir absolument ! Une macération de 15 jours de Chardonnay (75%) et de Sauvignon blanc (25%). Ella m'a serré est très aromatique. Tu as les agrumes, la verveine, l'amande. Même s'il y a un peu de tanins, ça reste juteux, fluide. C'est frais, salivant et salin. On en redemande ! Le compagnon idéal pour des plats asiatiques ou sur un bon plateau de fromages :) N'hésite pas à l'ouvrir à l'avance, ça lui fera du bien.
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