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Ne fais pas sans blanc 2024, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.
Un assemblage Chardonnay et Grenache Blanc, vinifié en cuve.
Un joli blanc moins concentré, plus élancé que sur 2023. C’est précis, fin, citronné, sur la tension.
Tu peux le savourer dès l’apéro sur des mets frais, type coquillages, huîtres, ceviche de poisson, ou encore Saint-Jacques 🙂
18,00€
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2024
cépage :
Grenache Blanc, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
pressurage direct, levures indigènes
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
agrumes, minéral
ÉQUILIBRE :
fin, tension
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro, sur des crustacés ou des poissons fins
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>Ne fais pas sans blanc</h6>Ne fais pas sans blanc 2024, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche. Un assemblage Chardonnay et Grenache Blanc, vinifié en cuve. Un joli blanc moins concentré, plus élancé que sur 2023. C'est précis, fin, citronné, sur la tension. Tu peux le savourer dès l'apéro sur des mets frais, type coquillages, huîtres, ceviche de poisson, ou encore Saint-Jacques :)
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