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C’est le Neck ! Signé Sylvain Bock. Vas-y, fonce, ce millésime 2021 est pur, élancé, sans doute cette belle acidité qui lui donne de la tenue. Il est très ouvert, les fruits noirs sont frais et éclatants.
C’est digeste mais avec du relief. Ce pur Grenache noir issu de sols de basalte pourra t’accompagner de l’apéritif au repas.
Ce vin naturel d’Ardèche méritera un petit passage en carafe (30 minutes à l’avance)
15,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2021
cépage :
Grenache Noir
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique de grenache noir
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits noirs
ÉQUILIBRE :
digeste, acidulé
GARDE
Accord mets & vin
Sur un plat à la bonne franquette, pourquoi pas sur une volaille ou sur un plat de lasagnes. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>Neck 2021</h6>
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