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Reviens Gamay de Sylvain Bock est un pur jus issu d’une macération carbonique de… Gamay, tu l’auras deviné!
Un vin naturel d’Ardèche digeste mais avec du fond sur ce millésime 2022. C’est frais, rempli de gourmandise, éclatant de fruits noirs avec des notes poivrées qui font saliver. On adore !
2023 est aussi disponible, sur un style plus léger, plus souple. Y’a comme un goût d’y reviens-y !
16,00€
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022, 2023
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique de Gamay
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits noirs
ÉQUILIBRE :
gourmand, digeste
GARDE
Accord mets & vin
tapas, planche de fromages et de charcuteries, grillades
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Reviens Gamay</h6>Reviens Gamay de Sylvain Bock est un pur jus issu d'une macération carbonique de... Gamay, tu l'auras deviné! Un vin naturel d'Ardèche digeste mais avec du fond sur ce millésime 2022. C'est frais, rempli de gourmandise, éclatant de fruits noirs avec des notes poivrées qui font saliver. On adore ! 2023 est aussi disponible, sur un style plus léger, plus souple. Y'a comme un goût d'y reviens-y !
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