<h6>La Résilience</h6>Son nom d'avant c'était Rescapée. Rescapée parce que Patricia et Rémi Bonneton n'avaient pu vinifier, la première année, qu'une seule barrique : la majorité des raisins avaient été dévorés par les sangliers. Mais aussi parce que ces vieilles vignes de Syrah avaient résisté à des années de "maltraitance" (jusqu'en 2002) et à des feux de forêt. Patricia et Rémi ont cherché un nom plus positif, quelque chose qui leur ressemble. Résilience lui colle à la peau. Le vin reste le même. Sur ce millésime 2022 (plus chaud que 21) on a affaire à une Syrah profonde, charnue, qui te raconte le terroir d'où elle est issue : une parcelle de vieilles vignes sur des sols de granit à Etables, dans la Vallée du Rhône Nord, sur les terroirs de Saint Joseph. Tu es transporté par les épices, les fleurs et les fruits dans lesquels tu croques, avec une trame minérale, salivante. 2022 présente un très beau potentiel de garde ! Le genre de vin nature à offrir et à oublier quelques années en cave :) Pour les impatients, n'hésite pas à le carafer minimum 1 heure à l'avance.  

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