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Nous Deux, ex Engrenaches de Séverin Barioz, du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales.
Ce changement de nom, on le doit au changement d’assemblage (40% de vieux grenaches blancs et gris sur des sols argilo-calcaires + 60% de Maccabeu sur schistes). C’est aussi un clin d’oeil à l’arrivée de Mathilde au domaine 🙂
Le tout est élevé presque un an dans de vieux foudres de 21 hectolitres (le but n’étant pas de boiser le vin).
Deux millésimes cohabitent :
Bravo Séverin et Mathilde pour ce joli vin naturel du Roussillon.
23,50€
Les commandes effectuées à partir du 23/12/2025 seront expédiées à partir du 05/01/2026
Région :
Roussillon
appellation :
IGP Côtes Catalanes
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022, 2023
cépage :
Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Fermentations alcoolique et malolactique en barriques de 6 vins.
ÉLEVAGE :
6 mois dans de vieux fûts et foudre
AROMATIQUE :
agrumes, minéral, salin
ÉQUILIBRE :
frais, tendre, sapide
GARDE
Accord mets & vin
plateau de fruits de mer, poissons à la plancha, tartare de saumon. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le domaine Face B est en agriculture biologique et respecte les principes de la biodynamie. Les travaux de la vigne à la cave sont réalisés manuellement. Prendre le temps pour mieux respecter les sols et le vivant. Refuser les intrants oenologiques et recourir à de très faibles doses de sulfites lorsque cela est nécessaire. Telle est la philosophie de Séverin et de Mathilde.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Lyonnais d’origine, Séverin a démarré dans le droit du vin. Grâce à cette porte d’entrée, il s’est rendu compte que ce qui l’intéressait vraiment, c’était le produit lui-même. Après huit années en Bourgogne, où sa passion pour le vin a grandi, c’est dans le Roussillon, dans le pittoresque village de Calce, qu’il a élu domicile.
Comment ne pas tomber sous le charme des Pyrénées Orientales ? Calce respire l’histoire, le patrimoine, la douceur de vivre, l’authenticité. Elle se fond dans la beauté des paysages environnants et offre un incroyable panorama sur les collines et le vignoble.
Au départ, tout commence avec une petite parcelle de vignes, qu’il achète avec un ami de Jean Philippe Padié et qu’il met en fermage pour le célèbre vigneron (son actuel voisin et proche conseiller).
<h6>Nous Deux</h6>Nous Deux, ex Engrenaches de Séverin Barioz, du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales. Ce changement de nom, on le doit au changement d'assemblage (40% de vieux grenaches blancs et gris sur des sols argilo-calcaires + 60% de Maccabeu sur schistes). C'est aussi un clin d'oeil à l'arrivée de Mathilde au domaine :) Le tout est élevé presque un an dans de vieux foudres de 21 hectolitres (le but n'étant pas de boiser le vin). Deux millésimes cohabitent :
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