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Les deux alliés Grenache et Syrah se retrouvent au sein de Peaux Rouges 2018. Des vignes de 35 à 40 ans plantées sur des sols de marnes calcaires. Des raisins vinifiés de façon naturelle, tout en douceur, (« en infusion ») en cuve béton, de façon à obtenir un vin élégant, fluide, gorgé de fruits (noirs et rouges). Sur la langue, le grain du tanin est fin, suave.
17,50€
10 en stock
Région :
Roussillon
appellation :
IGP Côtes Catalanes
couleur :
rouge
millésime :
2018
cépage :
Grenache, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
14,5°C
TYPE DE CULTURE :
biodynamie, bio
VINIFICATION :
Macération en cuve béton en millefeuilles (alternance couches égrappée / non égrappée). Syrah 6 jours / Grenache 10 jours.
ÉLEVAGE :
4 mois en demi-muids (600 L) de plusieurs vins.
AROMATIQUE :
fruits rouges, fruits noirs, thé noir
ÉQUILIBRE :
digeste, fin
GARDE
Accord mets & vin
Poulet basquaise, canard et fruits rouges, gratin d’aubergines. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le domaine Face B est en cours de certification vers l’agriculture biologique et respecte les principes de la biodynamie. Les travaux de la vigne à la cave sont réalisés manuellement. Prendre le temps pour mieux respecter les sols et le vivant. Refuser les intrants oenologiques et recourir à de très faibles doses de sulfites lorsque cela est nécessaire. Telle est la philosophie de Séverin Barioz.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Lyonnais d’origine, Séverin a démarré dans le droit du vin. Grâce à cette porte d’entrée, il s’est rendu compte que ce qui l’intéressait vraiment, c’était le produit lui-même. Après huit années en Bourgogne, où sa passion pour le vin a grandi, c’est dans le Roussillon, dans le pittoresque village de Calce, qu’il a élu domicile.
Comment ne pas tomber sous le charme des Pyrénées Orientales ? Calce respire l’histoire, le patrimoine, la douceur de vivre, l’authenticité. Elle se fond dans la beauté des paysages environnants et offre un incroyable panorama sur les collines et le vignoble.
Au départ, tout commence avec une petite parcelle de vignes, qu’il achète avec un ami de Jean Philippe Padié et qu’il met en fermage pour le célèbre vigneron (son actuel voisin et proche conseiller).
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Peaux Rouges</h6>Les deux alliés Grenache et Syrah se retrouvent au sein de Peaux Rouges 2018. Des vignes de 35 à 40 ans plantées sur des sols de marnes calcaires. Des raisins vinifiés de façon naturelle, tout en douceur, ("en infusion") en cuve béton, de façon à obtenir un vin élégant, fluide, gorgé de fruits (noirs et rouges). Sur la langue, le grain du tanin est fin, suave.
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