Face B
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Peaux Rouges

Les deux alliés Grenache et Syrah se retrouvent au sein de Peaux Rouges 2018. Des vignes de 35 à 40 ans plantées sur des sols de marnes calcaires. Des raisins vinifiés de façon naturelle, tout en douceur, (« en infusion ») en cuve béton, de façon à obtenir un vin élégant, fluide, gorgé de fruits (noirs et rouges). Sur la langue, le grain du tanin est fin, suave.

17,50

État : 10 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Les deux alliés Grenache et Syrah se retrouvent au sein de Peaux Rouges 2018. Des vignes de 35 à 40 ans plantées sur des sols de marnes calcaires. Des raisins vinifiés de façon naturelle, tout en douceur, (« en infusion ») en cuve béton, de façon à obtenir un vin élégant, fluide, gorgé de fruits (noirs et rouges). Sur la langue, le grain du tanin est fin, suave.

région :
Roussillon
type de culture :
bio, biodynamie
appellation :
IGP Côtes Catalanes
vinification :
Macération en cuve béton en millefeuilles (alternance couches égrappée / non égrappée). Syrah 6 jours / Grenache 10 jours.
couleur :
rouge
élevage :
4 mois en demi-muids (600 L) de plusieurs vins.
millésime :
2018
aromatique :
fruits noirs, fruits rouges, thé noir
cépage :
Grenache, Syrah
équilibre :
digeste, fin
degré d'alcool :
14,5°C
Accords mets & vins :

Poulet basquaise, canard et fruits rouges, gratin d’aubergines. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

14 - 16°C

Carafage :

1 heure avant de servir


Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Le domaine Face B est en cours de certification vers l’agriculture biologique et respecte les principes de la biodynamie. Les travaux de la vigne à la cave sont réalisés manuellement. Prendre le temps pour mieux respecter les sols et le vivant. Refuser les intrants oenologiques et recourir à de très faibles doses de sulfites lorsque cela est nécessaire. Telle est la philosophie de Séverin Barioz.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

A RENSEIGNER

Lyonnais d’origine, Séverin a démarré dans le droit du vin.  Grâce à cette porte d’entrée, il s’est rendu compte que ce qui l’intéressait vraiment, c’était le produit  lui-même. Après huit années en Bourgogne, où sa passion pour le vin a grandi, c’est dans le Roussillon, dans le pittoresque village de Calce, qu’il a élu domicile.

Comment ne pas tomber sous le charme des Pyrénées Orientales ? Calce respire l’histoire, le patrimoine, la douceur de vivre, l’authenticité. Elle se fond dans la beauté des paysages environnants et offre un incroyable panorama sur les collines et le vignoble.

Au départ, tout commence avec une petite parcelle de vignes, qu’il achète avec un ami de Jean Philippe Padié et qu’il met en fermage pour le célèbre vigneron (son actuel voisin et proche conseiller).

En savoir plus sur Séverin Barioz

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