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Nous Deux 2022, ex Engrenaches de Séverin Barioz, du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales.
Ce changement de nom, on le doit au changement d’assemblage (40% de vieux grenaches blancs et gris sur des sols argilo-calcaires + 60% de Maccabeu sur schistes). C’est aussi un clin d’oeil à l’arrivée de Mathilde au domaine 🙂
Le tout est vinifié et élevé 6 mois dans de vieux fûts et foudres (le but n’étant pas de boiser le vin).
Sur ce millésime solaire, la minéralité côtoie la tendresse, la rondeur, le fruit. On sent la maturité mais sans lourdeur, au contraire ! C’est fumé, salin, élégant quoi !
Bravo Séverin et Mathilde pour ce joli vin naturel du Roussillon.
23,50€
7 en stock
Région :
Roussillon
appellation :Â
IGP Côtes Catalanes
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
Grenache Blanc, Grenache Gris, Maccabeu
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Fermentations alcoolique et malolactique en barriques de 6 vins.
ÉLEVAGE :
6 mois dans de vieux fûts et foudre
AROMATIQUE :
agrumes, minéral, salin
ÉQUILIBRE :
frais, tendre, sapide
GARDE
Accord mets & vin
plateau de fruits de mer, poissons à la plancha, tartare de saumon. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :Â
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le domaine Face B est en agriculture biologique et respecte les principes de la biodynamie. Les travaux de la vigne à la cave sont réalisés manuellement. Prendre le temps pour mieux respecter les sols et le vivant. Refuser les intrants oenologiques et recourir à de très faibles doses de sulfites lorsque cela est nécessaire. Telle est la philosophie de Séverin et de Mathilde.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Lyonnais d’origine, Séverin a démarré dans le droit du vin. Grâce à cette porte d’entrée, il s’est rendu compte que ce qui l’intéressait vraiment, c’était le produit lui-même. Après huit années en Bourgogne, où sa passion pour le vin a grandi, c’est dans le Roussillon, dans le pittoresque village de Calce, qu’il a élu domicile.
Comment ne pas tomber sous le charme des Pyrénées Orientales ? Calce respire l’histoire, le patrimoine, la douceur de vivre, l’authenticité. Elle se fond dans la beauté des paysages environnants et offre un incroyable panorama sur les collines et le vignoble.
Au départ, tout commence avec une petite parcelle de vignes, qu’il achète avec un ami de Jean Philippe Padié et qu’il met en fermage pour le célèbre vigneron (son actuel voisin et proche conseiller).
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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<h6>Nous Deux</h6>Nous Deux 2022, ex Engrenaches de Séverin Barioz, du domaine Face B dans les Pyrénées Orientales. Ce changement de nom, on le doit au changement d'assemblage (40% de vieux grenaches blancs et gris sur des sols argilo-calcaires + 60% de Maccabeu sur schistes). C'est aussi un clin d'oeil à l'arrivée de Mathilde au domaine :) Le tout est élevé presque un an dans de vieux foudres de 21 hectolitres (le but n'étant pas de boiser le vin). Sur ce millésime solaire, la minéralité côtoie la tendresse, la rondeur, le fruit. On sent la maturité mais sans lourdeur, au contraire ! C'est fumé, salin, élégant quoi ! Bravo Séverin et Mathilde pour ce joli vin naturel du Roussillon.
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