Vin orange : vin nature, bio et biodynamique

Le vin orange présente plusieurs spécificités qui le distinguent des autres types de vin:

Couleur: Contrairement aux vins blancs traditionnels, qui sont généralement de couleur jaune pâle, le vin orange tire son nom de sa couleur orangée ou ambrée. Teinte obtenue grâce à la macération prolongée des peaux de raisins blancs.

Arômes et saveurs: Le processus de macération prolongée confère au vin orange des arômes et des saveurs uniques. On peut retrouver des notes d’agrumes, de fleurs, d’épices, de miel, ainsi que des caractéristiques plus terreuses ou tanniques provenant des peaux des raisins.

Texture: En raison de la macération prolongée, le vin orange a généralement une texture plus riche et plus structurée que les vins blancs traditionnels. Il peut présenter une légère astringence et une sensation en bouche plus proche des vins rouges.

Polyvalence culinaire: En raison de sa structure tannique et de ses arômes complexes, le vin blanc de macération peut être polyvalent en termes d’accords mets et vins. Il peut accompagner une variété de plats, tels que les fromages, les viandes blanches, les plats épicés, voire certains plats de fruits de mer.