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Renard Gloeckelber, anciennement grand cru (l’AOC leur a été retiré car le vin a été jugé « trop trouble »… dommage, bien que cela ne change rien au goût du vin).
Macération de gewurztraminer sans lourdeur, sol de granit et grès rose, et tout est rose dans la bouche : le pamplemousse et les baies, mais le poivre est blanc.
30,00€
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Région :
Alsace
appellation :
Alsace Grand Cru Glœckelberg
couleur :
Vin orange
millésime :
2021
cépage :
Gewurztraminer
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, agroforesterie
VINIFICATION :
Macération en grappes entières pendant 6 jours puis pressurage lent (8 à 10h).
ÉLEVAGE :
En fût jusqu’à la disparition des sucres résiduels puis laissé sur lies pendant 1 an.
AROMATIQUE :
agrumes, poivré
ÉQUILIBRE :
digeste, complexe, racé
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Côté vignes et côté cave, David et Marianne Koeberle appliquent les principes de la biodynamie, en parallèle à ceux de l’agro-foresterie. Depuis 2019, une partie de leurs vins est certifiée Vin Méthode Nat
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
« À Saint-Hippolyte dans le Haut-Rhin, David a repris le domaine familial Muller-Koeberlé en 2012, rejoint ensuite par sa compagne Marianne. 27 hectares convertis en bio et à la biodynamie. Ils y pratiquent l’agroforesterie : 300 arbres par hectares ont été plantés au milieu des parcelles de vignes, afin d’encourager la biodiversité, la cohabitation entre les différentes espèces, et de retrouver l’équilibre naturel que l’on a pu perdre.
Une partie de leurs vins est aujourd’hui certifiée Vin Méthode Nature. Des vins à la fois précis, éthérés, émouvants. Un vrai élan, de l’engagement. Il n’y a plus qu’à ! »
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Élaborés de façon
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<h6>Gewurztraminer Renard</h6>Renard Gloeckelber, anciennement grand cru (l'AOC leur a été retiré car le vin a été jugé "trop trouble"... dommage, bien que cela ne change rien au goût du vin). Macération de gewurztraminer sans lourdeur, sol de granit et grès rose, et tout est rose dans la bouche : le pamplemousse et les baies, mais le poivre est blanc.
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