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A Coural 2021, du domaine des Amiel, dans le Languedoc.
A Coural, c’était le surnom de l’arrière-arrière grand-père des frères Amiel. Ce vin naturel rend hommage au dur labeur qu’il a fourni toute sa vie pour améliorer la petite exploitation familiale.
Assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Un vin rouge structuré, rond et gourmand. Ça goûte les fruits noirs mûrs, avec un parfum de garrigue.Tu n’as plus qu’à inviter les copains et à préparer les grillades !
11,00€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
14,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
égrappage, foulage. 2 parcelles de Syrah fermentées séparément, une 3° cuve a reçu le Cinsault et le Carignan. Extractions douces mais significatives avec remontages et/ou petits pigeages.
ÉLEVAGE :
Élevages séparés en cuve pendant 6 mois puis soutirage et assemblage
AROMATIQUE :
fruits noirs, balsamique
ÉQUILIBRE :
structuré, riche
GARDE
Accord mets & vin
Côtelettes d’échine ou d’agneau grillées, tajine d’agneau. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants oneologiques. Par ailleurs, les vins ne sont ni filtrés ni collés pour préserver le goût du vin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
<h6>A Coural</h6>A Coural 2021, du domaine des Amiel, dans le Languedoc. A Coural, c'était le surnom de l'arrière-arrière grand-père des frères Amiel. Ce vin naturel rend hommage au dur labeur qu’il a fourni toute sa vie pour améliorer la petite exploitation familiale. Assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Un vin rouge structuré, rond et gourmand. Ça goûte les fruits noirs mûrs, avec un parfum de garrigue.Tu n'as plus qu'à inviter les copains et à préparer les grillades !
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