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« Premier Rolle » parce que le rolle, c’est l’autre nom donné au cépage vermentino, mais aussi parce que c’est le premier vin élaboré par les frères Amiel. Le vermentino a été vendangé sur la fraîcheur pour garder de l’énergie. Un vin nature d’apéritif sur des notes d’agrumes et de fruits blancs, pourvu de gourmandise.
12,00€
En rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2020
cépage :
Vermentino
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
press. direct, débourbage à froid, soutirage vers une nouvelle cuve où la ferm° commence. Contrôle des T°(17-20°). Cette année, la malolactique ne s’est pas faite
ÉLEVAGE :
Elevage sur lies fines
AROMATIQUE :
agrumes, fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, sec
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants oneologiques. Par ailleurs, les vins ne sont ni filtrés ni collés pour préserver le goût du vin.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
<h6>Premier Rolle</h6>"Premier Rolle" parce que le rolle, c'est l'autre nom donné au cépage vermentino, mais aussi parce que c'est le premier vin élaboré par les frères Amiel. Le vermentino a été vendangé sur la fraîcheur pour garder de l'énergie. Un vin nature d'apéritif sur des notes d'agrumes et de fruits blancs, pourvu de gourmandise.
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