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Evohé 2023, vin naturel d’Ardèche signé Paul Barlet.
Un pur Gamay parcellaire, de vignes âgées de 80 ans plantées sur des sols de schistes et de grés. Macération semi-carbonique de 7 jours suivie d’un élevage dans des fûts de plusieurs vins.
Dans la mythologie grecque, Evohé c’est le cri des bacchantes en l’honneur de Dionysos. Et bien ici le Dieu du vin est honoré par un superbe gamay, velouté, soyeux, élégant. Tu as un côté mentholé, réglissé, et fruité bien sûr, sur les fruits mûrs. C’est harmonieux, pur, vibrant.
Bravo à Paul Barlet, dont on apprécie absolument tous les vins !
15,00€
4 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
14,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, macération semi-carbonique d’une semaine
ÉLEVAGE :
10 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
fruits rouges, réglisse, plantes aromatiques
ÉQUILIBRE :
frais, gourmand, mûr
GARDE
Accord mets & vin
sur une viande tendre, confite, type boeuf, cochon
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Paul Barlet cultive la vigne selon les principes de l’agriculture biologique. Ses vinifications sont naturelles : levures indigènes, non filtrés, non collés, sans additif.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Paul Barlet fait partie de la dernière génération de néo-vignerons nature du Sud Ardèche.
Paul a fait le choix de quitter son travail de journaliste à Paris pour plonger les mains, les pieds dans la terre.
Installé en 2020 à Lablachère, Paul a d’abord fait ses armes au domaine Ozil, à quelques kilomètres de là.
Il cultive quelques hectares de vignes en agriculture biologique en fermage.
En cave, Paul vinifie de la façon la plus naturelle possible, avec très peu d’interventions.
Ses vins vivants sont purs, précis, droits, avec de beaux équilibres.
J’ai hâte de te faire découvrir la totalité de son travail. En attendant, goûte Marzipan, tu ne seras pas déçu par ce très joli blanc, élégant, ample et frais.
Paul Barlet, un vigneron d’Ardèche à suivre 🙂
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Evohé</h6>Evohé 2023, vin naturel d'Ardèche signé Paul Barlet. Un pur Gamay parcellaire, de vignes âgées de 80 ans plantées sur des sols de schistes et de grés. Macération semi-carbonique de 7 jours suivie d'un élevage dans des fûts de plusieurs vins. Dans la mythologie grecque, Evohé c'est le cri des bacchantes en l'honneur de Dionysos. Et bien ici le Dieu du vin est honoré par un superbe gamay, velouté, soyeux, élégant. Tu as un côté mentholé, réglissé, et fruité bien sûr, sur les fruits mûrs. C'est harmonieux, pur, vibrant. Bravo à Paul Barlet, dont on apprécie absolument tous les vins !
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