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Petit Raffût 2022, de Sylvain Bock, c’est la petite soeur de sa cuvée Raffût.
« Plus vite prête à boire », avec un élevage un peu plus court (10 mois) dans de vieux fûts.
C’est fin au nez. Tu as la cerise, la réglisse. En bouche, beaucoup de fraîcheur (très appréciable), tu as la structure certes, mais les tanins sont soyeux, c’est digeste. La finale est salivante. Que c’est bon !
Petit Raffût pourra être gardé (si tu le souhaites, c’est déjà très bon) 3-4 ans sans problème. N’hésite pas à le carafer 30 minutes à l’avance.
17,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
fruits noirs, réglisse
ÉQUILIBRE :
digeste, fin, soyeux
GARDE
Accord mets & vin
Sur un plat à la bonne franquette, type volaille, échine de porc.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>Petit Raffût</h6>Petit Raffût 2022, de Sylvain Bock, c'est la petite soeur de sa cuvée Raffût. "Plus vite prête à boire", avec un élevage un peu plus court (10 mois) dans de vieux fûts. C'est fin au nez. Tu as la cerise, la réglisse. En bouche, beaucoup de fraîcheur (très appréciable), tu as la structure certes, mais les tanins sont soyeux, c'est digeste. La finale est salivante. Que c'est bon ! Petit Raffût pourra être gardé (si tu le souhaites, c'est déjà très bon) 3-4 ans sans problème. N'hésite pas à le carafer 30 minutes à l'avance.
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