Sylvain Bock
Ajouter à ma liste d'envies
Ajouter à ma liste d'envies

Suck a Rock

Suck a Rock, c’est cette sensation de plonger dans le terroir, le caillou. Ici, le Merlot de Sylvain Bock, vinifié en macération carbonique et élevé en barriques pendant 1 an, s’exprime tout en équilibre : fraîcheur, matière tannique fine et profondeur. Très élégant, sur des notes de fruits, de thé noir et de fleurs, Suck a Rock, avec sa minéralité, nous fait saliver.

18,50

État : 20 en stock

Ajouter à ma liste d'envies
  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Suck a Rock, c’est cette sensation de plonger dans le terroir, le caillou. Ici, le Merlot de Sylvain Bock, vinifié en macération carbonique et élevé en barriques pendant 1 an, s’exprime tout en équilibre : fraîcheur, matière tannique fine et profondeur. Très élégant, sur des notes de fruits, de thé noir et de fleurs, Suck a Rock, avec sa minéralité, nous fait saliver. Vin naturel à carafer au moins 1 heure à l’avance !

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
bio, naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
macéraion carbonique de merlot
couleur :
rouge
élevage :
12 mois en fûts de plusieurs vins
millésime :
2019
aromatique :
floral, fruits noirs, minéral
cépage :
Merlot
équilibre :
élégant, structuré
degré d'alcool :
13,5°C
Accords mets & vins :

viande rouge grillée, agneau, canard. Idée recette

Garde :

jusqu'à 10 ans

°C de service :

16°C

Carafage :

1 heure avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.

On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.

J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.

En savoir plus sur Sylvain Bock

vous aimerez peut-être aussi…