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Suck a Rock, c’est cette sensation de plonger dans le terroir, le caillou. Ici, le Merlot de Sylvain Bock, vinifié en macération carbonique et élevé en fûts pendant 1 an, s’exprime tout en équilibre : fraîcheur, profondeur et densité, avec des tanins fondus.
C’est harmonieux, élégant, et il y a cette minéralité en finale qui nous fait saliver.
N’hésite pas à le carafer 1h à l’avance pour lui laisser le temps de respirer 🙂
À partir de 18,00€
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2019
cépage :
Merlot
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macéraion carbonique de merlot
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
floral, fruits noirs, minéral
ÉQUILIBRE :
structuré, élégant
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
PaiEment sécurisé
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Virement
Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Suck a Rock</h6>Suck a Rock, c'est cette sensation de plonger dans le terroir, le caillou. Ici, le Merlot de Sylvain Bock, vinifié en macération carbonique et élevé en fûts pendant 1 an, s'exprime tout en équilibre : fraîcheur, profondeur et densité, avec des tanins fondus. C'est harmonieux, élégant, et il y a cette minéralité en finale qui nous fait saliver. N'hésite pas à le carafer 1h à l'avance pour lui laisser le temps de respirer :)
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