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Trou Blanc 2022, un 100% Chardonnay signé Sylvain Bock.
Des raisins (bio) achetés à deux pas de chez lui, sur « un des coteaux les plus chauds d’Alba, mais aussi l’un des meilleurs terroirs ».
Un Chardonnay facile à boire, le genre de vin que tu ouvres à l’apéro, servi bien frais. Certes il y a de la rondeur liée au millésime solaire, mais tu as aussi la tension, le peps, apporté notamment par la vol’ (bien fondue dans le vin après plusieurs mois de bouteille).
12,00€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
agrumes
ÉQUILIBRE :
frais, velouté, rond
GARDE
Accord mets & vin
A l’apéro, sur une planche de fromages
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
Paiment sécurisé
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Trou Blanc</h6>Trou Blanc 2022, un 100% Chardonnay signé Sylvain Bock. Des raisins (bio) achetés à deux pas de chez lui, sur "un des coteaux les plus chauds d'Alba, mais aussi l'un des meilleurs terroirs". Un Chardonnay facile à boire, le genre de vin que tu ouvres à l'apéro, servi bien frais. Certes il y a de la rondeur liée au millésime solaire, mais tu as aussi la tension, le peps, apporté notamment par la vol' (bien fondue dans le vin après plusieurs mois de bouteille).
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