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C’est un très joli Cinsault que nous propose Victor Beau. Des Cinsault de vignes de plus de 50 ans taillées en gobelet, normalement destinés à Drya. Ici Victor a décidé d’en isoler une partie. Il a éraflé la majorité puis a gardé une petite partie en grappes entières.
Son Cinsault est digeste, certes, mais avec du fond, de la tenue. Il est plein, suave, avec ce petit truc que les rouges de Victor ont en plus … un grain fin. Côté aromatique, ce sont les fleurs et les fruits noirs qui prédominent.
Un vin biodynamique du Languedoc à découvrir absolument ! Et pour une dégustation optimale, je vous recommande de le carafer 30 minutes au moins avant le service.
20,00€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2021
cépage :
Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
levures indigènes. Une partie est éraflée et l’autre vinifiée en grappes entières.
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
suave, digeste, fin
GARDE
Accord mets & vin
poissons (maquereau, truite, saumon), volailles, tartes aux légumes d’été. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine Inebriati, situé à Corconne, à deux pas du Pic Saint-Loup, élabore des vins biodynamiques et naturels avec zéro intrants oenologique et peu voire pas de sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Pour la deuxième fois, cette fois-ci avec un peu plus de temps, je m’arrête chez Victor Beau du domaine Inebriati, sur la commune de Vacquières.
Victor a la voix posée, tranquille, il inspire la sagesse et la bienveillance. Il est fier de ses racines, de cet héritage, de cette passion que lui a transmis son père, Christophe Beau, pionnier de la biodynamie dans la région.
Il mesure la chance d’avoir récupéré 3 de ses hectares. Des vignes en bonne santé, taillées en gobelets, sur des sols vivants. C’est quand même plus joli sans les fils de fer, je trouve. La vigne semble plus libre, plus diverse, chaque pied peut s’exprimer différemment.
<h6>Cinsault</h6>C'est un très joli Cinsault que nous propose Victor Beau. Des Cinsault de vignes de plus de 50 ans taillées en gobelet, normalement destinés à Drya. Ici Victor a décidé d'en isoler une partie. Il a éraflé la majorité puis a gardé une petite partie en grappes entières. Son Cinsault est digeste, certes, mais avec du fond, de la tenue. Il est plein, suave, avec ce petit truc que les rouges de Victor ont en plus ... un grain fin. Côté aromatique, ce sont les fleurs et les fruits noirs qui prédominent. Un vin biodynamique du Languedoc à découvrir absolument ! Et pour une dégustation optimale, je vous recommande de le carafer 30 minutes au moins avant le service.
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