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<h6>Amanduir</h6>Amanduir 2022, signé Nathalie et Etienne du domaine les Petites Mises, dans le Languedoc. Un vin orange à la robe dorée (Etienne précise qu'ils ont égrappé et foulé les raisins) issu d'une macération de 30 jours de Maccabeu (90%) de Clairette (5%) et de Bourboulenc (5%). Le tout élevé en amphores. Un vin ample, avec de la matière, des tanins plutôt fins, et un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Côté arômes c'est complexe. Tu as les agrumes, la pâte d'amande, la cire d'abeille. Et en finale, de jolis amers qui contribuent à sa sapidité. Amanduir est un joli vin de repas, pourquoi pas sur une viande type volaille ou cochon mais aussi sur du poisson ou un dessert type tarte aux pommes (limiter le sucre). N'hésite pas à le carafer 30 minutes avant de servir.
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