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Clef de Sol Blanc 2024, du domaine de la Grange Tiphaine, dans la Loire.
« Clef de Sol », c’est le nom d’une partition que Damien Delecheneau a commencé. C’est aussi la clef du terroir, la clef du sol. Des sols argilo-calcaires sur lesquels le chenin (vignes de 80 ans) s’exprime tout en élégance.
Un millésime plus vertical, cristallin et salin que 2023. Un vin pur, ample, charnu, au profil gastronomique, à marier pourquoi pas sur des poissons fins, des fruits de mer.
26,50€
10 en stock
Région :
Loire
appellation :
Montlouis-sur-Loire
couleur :
Vin blanc
millésime :
2024
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
11 mois en fût de chêne
AROMATIQUE :
minéral, salin
ÉQUILIBRE :
frais, gourmand, onctueux
GARDE
Accord mets & vin
risotto aux crevettes ou au saumon, volailles, veau. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Coralie et Damien Delecheneau de la Grange Tiphaine élaborent des vins de terroir, en biodynamie., avec le moins d’intervention possible en cave. Une dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La Grange Tiphaine c’est le nom d’un lieu-dit à Amboise. C’est aussi le berceau, les racines de Damien Delecheneau, fil et petit fils de vignerons. Plus jeune, il rêvait de devenir pilote de ligne ! Il suivait le domaine familial de loin, me raconte Coralie . Mais son destin finit par le rattraper. Damien suit un BTS viti-oeno et obtient le Diplôme National d’Oenologue à Bordeaux.
Coralie, elle, vient d’Alsace. Pas du tout originaire du monde viticole. C’est un peu par hasard, par le biais de la microbiologie qu’elle tombe dedans. Pour assouvir sa curiosité, elle décide de se former à Reims, puis à Bordeaux, sur les bancs du DNO, aux côtés de Damien.
<h6>Clef de sol blanc</h6>Clef de Sol Blanc 2024, du domaine de la Grange Tiphaine, dans la Loire. « Clef de Sol », c’est le nom d’une partition que Damien Delecheneau a commencé. C’est aussi la clef du terroir, la clef du sol. Des sols argilo-calcaires sur lesquels le chenin (vignes de 80 ans) s’exprime tout en élégance. Un millésime plus vertical, cristallin et salin que 2023. Un vin pur, ample, charnu, au profil gastronomique, à marier pourquoi pas sur des poissons fins, des fruits de mer.
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