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Thyia 2020, de la Syrah, une pointe de Grenache et une bonne dose de délicatesse, que l’on doit à Victor Beau. Travaillés en infusion pendant trois semaines, les raisins macèrent avec les rafles. « Le végétal ramène de la fraîcheur. » Pour le vigneron, il joue un rôle primordial. Ce Pic Saint-Loup rappelle les Syrah de la Vallée du Rhône Nord, charnue, élégante, avec ce côté frais et digeste. Ne pas hésiter à le carafer 2 heures à l’avance et à le partager avec de – très – bons amis !
26,00€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Pic Saint-Loup
couleur :
vin rouge
millésime :
2020
cépage :
Grenache Noir, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
Macération en vendanges entières de trois semaines, en infusion. Levures indigènes.
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
frais, charnu
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine Inebriati, situé à Corconne, à deux pas du Pic Saint-Loup, élabore des vins biodynamiques, avec le moins d’intrants possible. Dans cette cuvée, 10 mg /l de soufre ont été ajoutés à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Pour la deuxième fois, cette fois-ci avec un peu plus de temps, je m’arrête chez Victor Beau du domaine Inebriati, sur la commune de Vacquières.
Victor a la voix posée, tranquille, il inspire la sagesse et la bienveillance. Il est fier de ses racines, de cet héritage, de cette passion que lui a transmis son père, Christophe Beau, pionnier de la biodynamie dans la région.
Il mesure la chance d’avoir récupéré 3 de ses hectares. Des vignes en bonne santé, taillées en gobelets, sur des sols vivants. C’est quand même plus joli sans les fils de fer, je trouve. La vigne semble plus libre, plus diverse, chaque pied peut s’exprimer différemment.
<h6>Thyia</h6>Thyia 2020, de la Syrah, une pointe de Grenache et une bonne dose de délicatesse, que l'on doit à Victor Beau. Travaillés en infusion pendant trois semaines, les raisins macèrent avec les rafles. "Le végétal ramène de la fraîcheur." Pour le vigneron, il joue un rôle primordial. Ce Pic Saint-Loup rappelle les Syrah de la Vallée du Rhône Nord, charnue, élégante, avec ce côté frais et digeste. Ne pas hésiter à le carafer 2 heures à l'avance et à le partager avec de - très - bons amis !
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