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L’Enclume 2021 du Hameau Toucheboeuf, c’est le « vin de la fraternité entre vignerons » aux yeux de Simon Gastrein.
La Syrah (80%), le Gamay et le Mornen – avec 10°C seulement – s’expriment tout en finesse, en délicatesse. Au nez, le trio t’offre un superbe bouquet de fleurs. Et en bouche, c’est frais, croquant, acidulé, la matière est soyeuse. Tu as les fruits, le poivre, un délice.
Un très joli vin naturel à savourer dès l’apéritif, ou sur un plat tendre et gourmand (pourquoi pas un effiloché de porc, si ça te tente).
29,00€
10 en stock
Région :
Vallée du Rhône Nord
appellation :
Vin de France
couleur :
rouge
millésime :
2021
cépage :
Gamay, Syrah, Mornen
DEGRÉ D’ALCOOL :
10°C
TYPE DE CULTURE :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération en grappes entières
ÉLEVAGE :
6 mois en cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits rouges
ÉQUILIBRE :
fin, soyeux, acidulé
GARDE
Accord mets & vin
Dès l’apéritif ou sur un effiloché de porc.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Simon Gastrein élabore des vins authentiques, vivants, dans le respect total du terroir. Pas d’intrants oenologiques et peu voire pas de sulfites ajoutés selon les cuvées.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Du haut de ses 32 ans, Simon, du Hameau Toucheboeuf a tout d’un grand vigneron. Pourtant, au début de sa vie professionnelle, c’est derrière les fourneaux qu’on le retrouvait. Ses parents tenaient une auberge, alors la cuisine, ça l’inspirait. Après des études en hôtellerie, il travaillera comme cuisinier dans un restaurant.
“Enchaîner plus ou moins les mêmes plats, midi et soir, pendant plusieurs mois, ça devient vite monotone. Puis être enfermé dans une cuisine, au bout d’un moment, ça m’étouffé“.
Simon avait besoin d’air, de contact avec la nature. De retour de voyages aux quatre coins du monde, il décide d’aller filer un coup de main à des copains vignerons. Un métier qui l’inspire beaucoup. Il fait alors ses armes sur les terres du renommé André Perret, sur l’AOC Condrieu.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>L'Enclume</h6>L'Enclume 2021 du Hameau Toucheboeuf, c'est le "vin de la fraternité entre vignerons" aux yeux de Simon Gastrein. La Syrah (80%), le Gamay et le Mornen - avec 10°C seulement - s'expriment tout en finesse, en délicatesse. Au nez, le trio t'offre un superbe bouquet de fleurs. Et en bouche, c'est frais, croquant, acidulé, la matière est soyeuse. Tu as les fruits, le poivre, un délice. Un très joli vin naturel à savourer dès l'apéritif, ou sur un plat tendre et gourmand (pourquoi pas un effiloché de porc, si ça te tente).
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