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Globulleuse 2023, un pétillant naturel de Chenin du domaine de la Petite Soeur.
Un pet nat blanc avec 24 mois d’élevage sur lattes, dégorgé en octobre 2025.
De jolies bulles fines, avec une belle fraîcheur, vivacité, et une aromatique sur le fruit (le coing).
Un pétillant naturel de Loire à servir autour de 8-10°C , pourquoi pas sur des fruits de mer, des poissons fins, des plats tout en fraîcheur (par exemple, rouleaux de printemps, tartare de poisson)
26,50€
12 en stock
Région :
Loire
appellation :
Vin de France
couleur :
pétillants
millésime :
2023
cépage :
Chenin
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
Pressurage direct. Une seule fermentation qui se termine en bouteille.
ÉLEVAGE :
24 mois sur lattes
AROMATIQUE :
fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, fin
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur des fruits de mer, des poissons fins, des plats tout en fraîcheur (par exemple, rouleaux de printemps, tartare de poisson)
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.
Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.
En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.
<h6>Globulleuse Blanc</h6>Globulleuse 2023, un pétillant naturel de Chenin du domaine de la Petite Soeur. Un pet nat blanc avec 24 mois d'élevage sur lattes, dégorgé en octobre 2025. De jolies bulles fines, avec une belle fraîcheur, vivacité, et une aromatique sur le fruit (le coing). Un pétillant naturel de Loire à servir autour de 8-10°C , pourquoi pas sur des fruits de mer, des poissons fins, des plats tout en fraîcheur (par exemple, rouleaux de printemps, tartare de poisson)
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