Mas de Libian
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Khayyam

La cuvée Khayyâm est un hommage au poète persan Omar Khayyâm (XI° siècle). L’écrivain a célébré, à travers plusieurs centaines de quatrains, le vin et les femmes. Vin rouge d’assemblage (Grenache, 75%, Mourvèdre, 15%, Syrah, 10%) au nez expressif. Un concentré de fruits rouges et noirs. En bouche, Khayyâm se montre riche, rond, velouté, il caresse le palais. Les pruneaux, les épices, les fruits mûrs, comme un air d’orient. Le tout avec de la fraîcheur et une belle longueur.

14,90

État : Rupture de stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

La cuvée Khayyâm est un hommage au poète persan Omar Khayyâm (XI° siècle). L’écrivain a célébré, à travers plusieurs centaines de quatrains, le vin et les femmes. Vin rouge d’assemblage (Grenache, 75%, Mourvèdre, 15%, Syrah, 10%) au nez expressif. Un concentré de fruits rouges et noirs. En bouche, Khayyâm se montre riche, rond, velouté, il caresse le palais. Les pruneaux, les épices, les fruits mûrs, comme un air d’orient. Le tout avec de la fraîcheur et une belle longueur. Pour les plus impatients, vous pouvez l’ouvrir dès maintenant (à carafer 1 à 2 heures avant) ou bien l’oublier en cave jusqu’à 10 ans !

région :
Vallée du Rhône Sud
type de culture :
biodynamie
appellation :
Côtes-du-Rhône
vinification :
assemblage des cépages à la cuve. Grenache éraflé. Mourvèdre, léger foulage. Syrah vinifiée en millefeuille (grappes entières, éraflées non foulées, foulées…). Ferm° et macération de 15 jours.
couleur :
rouge
élevage :
9 mois en foudres pour 50 % du vin
cépage :
Grenache, Mourvèdre, Syrah
aromatique :
épices, fruits noirs
millésime :
2019
équilibre :
riche, velouté
degré d'alcool :
15°C
Accords mets & vins :

Viandes mijotées, légumes au curry, écrasé de pommes de terre aux truffes. Idée recette 

Garde :

jusqu'à 10 ans

°C de service :

16°C

Carafage :

2 heures avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Le Mas de Libian élabore des vins biodynamiques, sans intrants oenologiques. Seule une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

19

Mas de Libian, le 19 janvier 2021. Nous sommes à Saint-Marcel d’Ardèche, dans le Sud du département, à la frontière du Gard et du Vaucluse.
Accueillie par trois beaux chiens, je fais la connaissance d’Hélène Thibon dans sa cave. Hélène a le sourire, les premières semaines de taille se sont bien déroulées. Bien que la période ne soit pas idéale pour déguster, j’avais très envie de découvrir de plus près la philosophie de ce domaine familial. Et je n’ai pas été déçue !

Hélène m’apparaît comme une femme entière, sensible, pleine de convictions, dotée d’un esprit critique et avisé. Je ressens dans son discours un mélange de colère, de désarroi, mais aussi d’espoir, de justesse, la fierté d’être paysanne

En savoir plus sur Hélène Thibon 

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