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Lopin 2022, vin rouge naturel signé Robin et Imogen du domaine Berry Althoff.
100% Cinsault, sur calcaires, de vignes plantée en 1969.
Le Cinsault, c’est un peu le cépage favoris de Robin et Imogen. Pour son aromatique, sa légèreté.
Ici, un Cinsault avec un long élevage : 12 mois en foudre, fûts et jarre en grés, suivi de 4 mois d’élevage en cuve inox.
Un vin aux tanins très fins, frais, doté d’une belle minéralité, avec des notes de fruits rouges, d’épices, et un peu d’élevage (2022 étant un millésime solaire, l’élevage est un peu plus marqué que sur les autres millésimes).
Un vin délicat que je te recommande d’attendre encore 1 ou 2 ans (2027-2028) pour encore plus d’harmonie.
Pourquoi pas le savourer sur un risotto aux champignons, ou encore un carpaccio de boeuf épicé.
22,00€
12 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
raisins égrappés, macération de 12 jours
ÉLEVAGE :
AROMATIQUE :
fruits rouges, épices, minéral
ÉQUILIBRE :
frais, fin
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur un risotto aux champignons ou sur un carpaccio/tartare de boeuf épicé (poivre, piment d’espelette)
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le domaine Berry-Althoff produit des vins biodynamiques et naturels. Les vinifications se font en levures indigènes. Seule une faible dose de sulfites (1 à 2 gr/hl) peut être ajoutée à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Direction Aubais, dans le Gard, pour aller à la rencontre de Robin Althoff et Imogen Berry, à l’origine du domaine Berry Althoff.
C’est à quelques pas de Sommières que le jeune couple a décidé de se lancer. On est en 2015. Sans terres au départ, Robin et Imogen commencent par acheter des raisins auprès de vignerons du Languedoc via leur structure Le Quai à Raisins.
Puis petit à petit, le couple réussit à acheter des vignes. Au total aujourd’hui, 9 hectares répartis sur 5 îlots différents, et le double de surface en terres agricole (oliviers, prairies, vergers).
Ce qui a séduit le couple, c’est justement cette tradition de la polyculture dans la région, ainsi que les jolis terroirs de vieux calcaires (datant de l’Hauterivien et du Valanginien) autour d’Aubais. Un type de sol permettant un enracinement profond des vignes et l’expression de minéralité et légèreté dans les vins.
<h6>Lopin</h6>Lopin 2022, vin rouge naturel signé Robin et Imogen du domaine Berry Althoff. 100% Cinsault, sur calcaires, de vignes plantée en 1969. Le Cinsault, c'est un peu le cépage favoris de Robin et Imogen. Pour son aromatique, sa légèreté. Ici, un Cinsault avec un long élevage : 12 mois en foudre, fûts et jarre en grés, suivi de 4 mois d'élevage en cuve inox. Un vin aux tanins très fins, frais, doté d'une belle minéralité, avec des notes de fruits rouges, d'épices, et un peu d'élevage (2022 étant un millésime solaire, l'élevage est un peu plus marqué que sur les autres millésimes). Un vin délicat que je te recommande d'attendre encore 1 ou 2 ans (2027-2028) pour encore plus d'harmonie. Pourquoi pas le savourer sur un risotto aux champignons, ou encore un carpaccio de boeuf épicé.
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