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Nouveau Nez est un pétillant originel, aussi appelé pet’ nat’, 100% Chenin. Il est gourmand au nez, avec des arômes de miel, de fruits secs et de poire. La bouche quant à elle est tendue, marquée par la minéralité, des bulles fines et dynamiques. Un Pet Nat sec qui fait saliver et qui pourra vous accompagner de l’apéritif au dessert (je vous recommande des desserts peu sucrés)
18,50€
Rupture de stock
Région :
Loire
appellation :Â
Montlouis-sur-Loire
couleur :
bulle blanche, pétillant naturel
millésime :
2019
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
pressurage direct, une seule fermentation terminée en bouteille
ÉLEVAGE :
en bouteille, prise de mousse naturelle avec ses sucres
AROMATIQUE :
minéral, fruits secs
ÉQUILIBRE :
fin
GARDE
Accord mets & vin
apéritif, volailles, poissons, dessert aux fruits blancs (peu sucrés). Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :Â
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine de la Grange Tiphaine, en biodynamie, élabore des vins de terroir, très peu manipulés. Une faible dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille pour stabiliser les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La Grange Tiphaine c’est le nom d’un lieu-dit à Amboise. C’est aussi le berceau, les racines de Damien Delecheneau, fil et petit fils de vignerons. Plus jeune, il rêvait de devenir pilote de ligne ! Il suivait le domaine familial de loin, me raconte  Coralie . Mais son destin finit par le rattraper. Damien suit un BTS viti-oeno et obtient le Diplôme National d’Oenologue à Bordeaux.
Coralie, elle, vient d’Alsace. Pas du tout originaire du monde viticole. C’est un peu par hasard, par le biais de la microbiologie qu’elle tombe dedans. Pour assouvir sa curiosité, elle décide de se former à Reims, puis à Bordeaux, sur les bancs du DNO, aux côtés de Damien.
24,00€
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<h6>Nouveau Nez</h6>Nouveau Nez est un pétillant originel, aussi appelé pet’ nat’, 100% Chenin. Il est gourmand au nez, avec des arômes de miel, de fruits secs et de poire. La bouche quant à elle est tendue, marquée par la minéralité, des bulles fines et dynamiques. Un Pet Nat sec qui fait saliver et qui pourra vous accompagner de l'apéritif au dessert (je vous recommande des desserts peu sucrés)
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