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Saint Hippolyte rouge 2020, du domaine Muller-Koeberle, est un pur pinot noir issu de Vieilles Vignes plantées en 1961 par Eugène Muller et Jean Koeberle, l’arrère grand-père et le grand-père de David.
Cette parcelle est pionnière du rouge de l’AOC Saint-Hippolyte.
C’est très expressif au nez, tu fais le plein de fruits rouges acidulés. En bouche, le pinot est salivant, juteux, avec des tanins fins, c’est fruité et minéral, sans doute le terroir de granit sur lequel se trouvent les vignes. Un vrai coup de coeur !
N’hésite pas à carafer ce vin nature d’Alsace au moins 1 heure à l’avance.
20,00€
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Rupture de stock
Région :
Alsace
appellation :
Alsace
couleur :
vin rouge
millésime :
2020
cépage :
Pinot noir
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, biodynamie, agroforesterie
VINIFICATION :
1 mois de macération en grappes entières
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges, minéral
ÉQUILIBRE :
fin, élégant
GARDE
Accord mets & vin
risotto aux champignons, volailles
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
A la vigne et au chai, David et Marianne Koeberle appliquent les principes de la biodynamie, en parallèle à ceux de l’agro-foresterie. Depuis 2019, une partie de leurs vins est certifiée Vin Méthode Nature.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
« À Saint-Hippolyte dans le Haut-Rhin, David a repris le domaine familial Muller-Koeberlé en 2012, rejoint ensuite par sa compagne Marianne. 27 hectares convertis en bio et à la biodynamie. Ils y pratiquent l’agroforesterie : 300 arbres par hectares ont été plantés au milieu des parcelles de vignes, afin d’encourager la biodiversité, la cohabitation entre les différentes espèces, et de retrouver l’équilibre naturel que l’on a pu perdre.
Une partie de leurs vins est aujourd’hui certifiée Vin Méthode Nature. Des vins à la fois précis, éthérés, émouvants. Un vrai élan, de l’engagement. Il n’y a plus qu’à ! »
<h6>Saint Hippolyte</h6>Saint Hippolyte rouge 2020, du domaine Muller-Koeberle, est un pur pinot noir issu de Vieilles Vignes plantées en 1961 par Eugène Muller et Jean Koeberle, l'arrère grand-père et le grand-père de David. Cette parcelle est pionnière du rouge de l'AOC Saint-Hippolyte. C'est très expressif au nez, tu fais le plein de fruits rouges acidulés. En bouche, le pinot est salivant, juteux, avec des tanins fins, c'est fruité et minéral, sans doute le terroir de granit sur lequel se trouvent les vignes. Un vrai coup de coeur ! N'hésite pas à carafer ce vin nature d'Alsace au moins 1 heure à l'avance.
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