<h6>Lopin</h6>Lopin 2022, vin rouge naturel signé Robin et Imogen du domaine Berry Althoff. 100% Cinsault, sur calcaires, de vignes plantée en 1969. Le Cinsault, c'est un peu le cépage favoris de Robin et Imogen. Pour son aromatique, sa légèreté. Ici, un Cinsault avec un long élevage : 12 mois en foudre, fûts et jarre en grés, suivi de 4 mois d'élevage en cuve inox. Un vin aux tanins très fins, frais, doté d'une belle minéralité, avec des notes de fruits rouges, d'épices, et un peu d'élevage (2022 étant un millésime solaire, l'élevage est un peu plus marqué que sur les autres millésimes). Un vin délicat que je te recommande d'attendre encore 1 ou 2 ans (2027-2028) pour encore plus d'harmonie. Pourquoi pas le savourer sur un risotto aux champignons, ou encore un carpaccio de boeuf épicé.  

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