Raconter le vin naturel à travers mes rencontres et émotions

<h6>Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly</h6>Pouilly-Fuissé Le Clos de Monsieur Noly signé Cécile et Philippe de Maison Valette en Bourgogne. Un assemblage des millésimes 2011, 2012, 2013, 2016 et 2018. Un parcellaire, isolé après plusieurs années d'installation, pour la qualité supérieure de ses raisins. A l'époque, on emmenait la récolte à la cave coop, personne ne connaissait le goût de ces raisins. Un très long élevage, un terroir d'exception, un goût unique, Cécile parle "d'ovni" : plus riche qu'une macération, avec un caractère oxydatif. "Un vin de méditation" dit la vigneronne, qui évolue en bouteille, après aération. Un vin riche, complexe, avec une palette aromatique variée, on peut passer de notes briochées, aux fruits secs, à la cire d'abeille sans oublier la minéralité, la salinité. Un vin vibrant, le plaisir infuse longtemps dans le corps. Un grand vin blanc naturel de Bourgogne à ouvrir en excellente compagnie :) Privilégier des mets "riches", pourquoi pas un poulet avec une sauve au vin jaune, du homard en sauce, des fromages type époisses.  

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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="40082">JE PARS A SA RENCONTRE</a>